生椒牛肉麵

 以前去宜賓出差，天天頓頓吃面也不煩。那裡的各種麵條那叫一個好吃!其中最愛生椒牛肉面。今天自己做一份。

 生椒牛肉麵用料工具

 材料手工切面(100g)牛肉餡(100g)泰椒(3個)青尖椒(1個)香菜(1棵)輔料花生米(25g) 芽菜(15g)生薑末(0.5茶匙)蒜末(1茶匙)蔥末(1茶匙)鹽(0.5茶匙) 醬油(2勺)糖(1茶匙)
 做法 煮鍋、炒鍋分類麵條主食中辣煮廿分鐘普通難度

 生椒牛肉麵的做法:

 1.準備材料。因為一個人吃，買菜太少不好買。所以多買了些。實際用量沒那麼多，根據口味適量就行。

 2.姜一小塊，蒜一瓣切末，加入醬油和白酒。

 3.拌勻腌制20分鐘。

 4.花生米小火炒酥，晾涼后壓碎，芽菜炒干，蔥、蒜、香菜切末，泰椒、青尖椒切成椒圈。

 5.鍋中放油，稍多一些。牛肉末放入鍋中中小火煸炒，可以加些花椒粉和少許糖，直至炒干。

 6.麵條煮至斷生后撈出，放上蔥、蒜、香菜末以及青、紅辣椒圈，燒一勺熱油潑上去。如何有剁椒加一些更好。

 7.最後加點鹽、少許糖，芽菜、花生碎和牛肉末。

 8.拌勻即可啦！可惜我家沒有剁椒，有的話加點更好吃。

 小竅門：

 1.牛肉末炒幹才香。炒制時可不加鹽。拌面時再加。2.這種面應加入剁椒的。一來我家沒有了，二來不想吃那麼辣因此沒加。但口味沒有加剁椒的好。