紫薯小麵包

喜歡紫薯，怎麼吃都是大愛。這次做一款紫薯小麵包，美味早餐，好吃有營養呢！

紫薯小麵包用料工具

材料 高筋粉 (300g) 雞蛋 (40g) 牛奶 (60g) 水 (70g) 黃油 (30g) 白糖 (40g) 鹽 (2g) 酵母 (4g)
調料 紫薯餡 (225g) 白芝麻 (適量)
做法 麵包機、電烤箱

紫薯小麵包的做法:

  1.備齊材料   2.麵包桶先放入雞蛋、牛奶、水，糖和鹽要以對角線的位置分開放，篩入麵粉，啟動和面程序，乾淨濕布蓋在麵包桶上，蓋好麵包機蓋，靜止2小時   3.放入軟化的黃油和酵母，繼續啟動一個揉面程，然後啟動發麵程序   4.紫薯餡料一個大約25g   5.把麵糰分割成大小均勻的9個麵糰滾圓，然後蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘，用手壓扁排氣，準備包餡   6.將紫薯餡包入，捏緊收口，靜置鬆弛15分鐘，在用手壓扁成圓餅狀   7.用剪刀在圓餅邊上剪出8個1公分長的開口，放入鋪好油紙的烤盤   8.蓋上保鮮膜，入烤箱二發40分鐘   9.在麵糰表面雙上蛋液，用擀麵杖沾水，在蘸上白芝麻點在圓餅中心作為裝飾   10.烤箱預熱，上下165度，置中層烘烤15-18分鐘   11.出爐冷卻。

小竅門

1.一發也可以在烤箱進行。 2.紫薯餡要提前備好。

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