香甜槐花餅

我說你是人間的四月天，笑聲點亮了四面風。輕靈在春的光焰中交舞著變換。你是四月早天里的雲煙。黃昏吹著風的軟，星子在無意中閃，細雨點灑在花前...... 林徽因真是才女，這首《人間四月天》是她最為著名的詩。怎樣的才情能寫出如此動人的詩句。 這樣溫暖舒適的四月里，槐花白的像雪一樣。那絲絲縷縷的甜香，讓人不由感嘆這人間四月天的美好。想吃新鮮的槐花，一年就這麼幾天的時間。槐花說落就落了，所以趁著花開正好，趕緊來品嘗這春天的美味。

香甜槐花餅用料工具

材料 新鮮槐花 (200g) 麵粉 (80g)
調料 雞蛋 (3個) 鹽 (適量)
做法 平底鍋

香甜槐花餅的做法:

  1.新鮮槐花用清水多洗幾遍，控干水分。   2.加入半小勺食鹽拌勻。   3.打入雞蛋拌勻。   4.倒入麵粉。   5.攪拌成麵糊。   6.平底鍋燒熱，抹一層薄薄的油，放入抹了油的模具。   7.用勺子挖少量的麵糊放入模具，抹平。也可以不用模具，直接煎。   8.全程小火。麵糊定型以後取下模具，翻面煎另一面。兩面都煎黃，蛋餅稍稍鼓起就可以了。

小竅門

1.模具要抹油，要不然會沾。 2.平底鍋稍稍抹上一層油，煎出來的槐花清清爽爽不油膩。

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