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用料豆瓣醬少許鹽少許澱粉少許雪菜肉絲麵的做法步驟1.肉絲用老抽、生抽、少許鹽拌勻，然後加少許澱粉拌勻，炒鍋放油，炸香花椒后將花椒撈出丟掉，然後肉絲下鍋翻炒至變色，放少許豆瓣醬炒勻上色后盛出……
1.肉絲用老抽、生抽、少許鹽拌勻，然後加少許澱粉拌勻，炒鍋放油，炸香花椒后將花椒撈出丟掉，然後肉絲下鍋翻炒至變色，放少許豆瓣醬炒勻上色后盛出；
2.袋裝雪菜用水沖洗后擠去水，切碎，油鍋熱後放蒜片超出香味，然後下雪菜翻炒，然後加入肉絲一起翻炒至熟；
3.湯鍋放水，水開后煮麵，同時放小青菜一起煮，中途將小青菜撈出放在碗底，面熟后將面過下開水後放入碗里，加少許清湯，放入炒好的雪菜肉絲即可。
提示：
1.發麵的做法圖示參考：玉米面貼餅，黃米面和面的手感跟玉米面差不多；
2.紅豆餡的做法圖示參考：抹茶蜜豆蛋糕卷；
3.黃米面跟玉米面差不多，比較吸水，所以和面的時候要多加一些水，我大概加了200g，做的時候可以根據面的乾濕程度調整水量，太幹了不好粘（nian）合，太濕了容易粘(zhan)手。
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