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糖醋菜是很多人所鍾愛的，我也不例外，糖醋排骨，糖醋丸子，糖醋裡脊。 糖和醋的組合彷彿有一種魔力，能讓食材最大限度的發揮它的好滋味，令人難以拒絕。 這道糖醋小排更是老少皆宜，冷熱皆可的一道家庭必備菜品。 光看看這……
糖醋菜是很多人所鍾愛的，我也不例外，糖醋排骨，糖醋丸子，糖醋裡脊。
糖和醋的組合彷彿有一種魔力，能讓食材最大限度的發揮它的好滋味，令人難以拒絕。
這道糖醋小排更是老少皆宜，冷熱皆可的一道家庭必備菜品。
光看看這色澤，就足以誘惑到你的味蕾了吧
糖醋排骨的做法有很多種，我通常就用最簡單的方法，燉，做出來也挺好吃的。
今天換了一種燒法，炒了糖色，顏色上就更勝一籌了，而且多了焦糖的特殊香味。
炒糖色有一點點的難度，我的原則就是寧願欠點火候，也千萬不能炒糊了，
因為如果把糖給炒糊了你的這道菜就算是報廢了，會有很重的苦味。
對於新手來說，最安全的方法就是用小火，一般來說不會有大問題的。
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