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用料挂面50g雲吞皮30g蝦仁20g肥豬肉10g小蝦米適量紫菜適量蔥花少許薑末少許鹽適量雞精少許魚露適量料酒少許香油少許高湯適量鮮蝦雲吞面的做法步驟1.準備所需……
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1.準備所需材料。
2.把肥肉和蝦仁剁成泥狀，紫菜洗凈切碎，小蝦米洗凈備用。
3.蝦泥加入蔥花、生薑末、鹽、雞精、魚露、料酒。
4.加入幾滴香油。
5.再加入胡椒粉。
6.拌勻成餡料。
7.取1張雲吞皮，包入餡料。
8.製成雲吞。
9.依次做好所有雲吞。
10.鍋內加入清水，放入挂面
11.下入雲吞煮熟，撈出裝碗。（挂面撈起過一下涼水，防止粘在一塊）
12.另起鍋放適量清水，加入高湯。
13.再加入小蝦米、紫菜煮沸。
14.倒入面碗中，撒上蔥花即可。
腐敗變質蝦不可食。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，盡量不吃。蝦背上的蝦線應挑去不吃。蝦為發物，染有宿疾者不宜食用。
如正值上火之時不宜食蝦。對少數老年人來說，尤其是一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。
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