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廣式雲吞面的食材和調料:銀絲細面雞蛋一個高湯色拉油鹽香菇蝦青菜雞精胡椒粉廣式雲吞面的的家常做法,最正宗廣式雲吞面怎麼做好吃雞蛋一個煮熟剝殼,用刀……
廣式雲吞面的食材和調料
銀絲細面 雞蛋 一個 高湯 色拉油 鹽 香菇 蝦 青菜 雞精 胡椒粉
廣式雲吞面的的家常做法,最正宗廣式雲吞面怎麼做好吃
雞蛋一個煮熟剝殼,用刀一剖兩半備用,白菜葉去根洗凈,香菇用溫水泡發洗凈,鮮蝦過水焯熟
湯鍋倒入適量清水,大火煮沸后,先下入銀絲細面煮至半熟,然後下入包好的餛飩,大火煮開後轉小火再煮一分鐘即可關火
將麵條和餛飩撈出置於碗底
倒去煮麵的水,湯鍋內倒入高湯(可以是魚湯、骨湯或者雞湯,我用的是雞湯),加適量色拉油,一勺半鹽,煮至沸騰時依次下入香菇、蝦和青菜,煮至再次沸騰時改小火,再煮一到兩分鐘即可關火,加入適量雞精、胡椒粉調味即可
最後將煮好的青菜、蝦、香菇和雞蛋在碗中碼好,將湯汁澆在上面即可
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