廣式雲吞面

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廣式雲吞面介紹

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廣式雲吞面詳細內容

廣式雲吞面

廣式雲吞面的食材和調料

銀絲細面 雞蛋 一個 高湯 色拉油 鹽 香菇 蝦 青菜 雞精 胡椒粉

廣式雲吞面的的家常做法,最正宗廣式雲吞面怎麼做好吃

雞蛋一個煮熟剝殼,用刀一剖兩半備用,白菜葉去根洗凈,香菇用溫水泡發洗凈,鮮蝦過水焯熟

湯鍋倒入適量清水,大火煮沸后,先下入銀絲細面煮至半熟,然後下入包好的餛飩,大火煮開後轉小火再煮一分鐘即可關火

將麵條和餛飩撈出置於碗底

倒去煮麵的水,湯鍋內倒入高湯(可以是魚湯、骨湯或者雞湯,我用的是雞湯),加適量色拉油,一勺半鹽,煮至沸騰時依次下入香菇、蝦和青菜,煮至再次沸騰時改小火,再煮一到兩分鐘即可關火,加入適量雞精、胡椒粉調味即可

最後將煮好的青菜、蝦、香菇和雞蛋在碗中碼好,將湯汁澆在上面即可