蔓越莓金黃大吐司

蔓越莓金黃大吐司的食材和調料1

高筋麵粉 300g 原味酸奶 60g 蔓越莓干 50g 細砂糖 50g 鹽 1/2小勺 乾酵母 4g 奶粉 20g 冰水 80g 蛋黃 60g 黃油 50g 蛋白 適量（表面刷色）

蔓越莓金黃大吐司的食材和調料2(油酥麵糰（表面裝飾）)

無鹽黃油 25g 低筋麵粉 25g 糖粉 20g 蜂蜜 適量

蔓越莓金黃大吐司的的家常做法，最正宗蔓越莓金黃大吐司怎麼做好吃

黃油25g室溫軟化（冬天室溫很難軟化，可微波加熱10-15秒）

加入20g糖粉

用小勺或者小號打蛋器攪打均勻

篩入25g低筋麵粉

用橡皮刮刀翻拌均勻至無乾粉的狀態

包上保鮮膜，送入冰箱冷藏備用

將麵包機內加入冰水、糖、高粉、奶粉、酵母

加入原味酸奶

加入60g蛋黃

選擇麵包機的和面程序，開始攪拌

攪打20分鐘時，選擇暫停，這時麵糰已經基本攪打均勻

取出一小塊麵糰，用手撐開，這時麵糰可以撐開，但是不太容易撐得很薄，撐得稍微薄一點就會扯破，並且裂洞邊緣不是很光滑

這時加入軟化的黃油，再次啟動和面程序

1個和面程序結束后，重新選擇一次和面程度，再次攪打15分鐘后停止程序

這時麵包已經達到完全階段，即可以撐出如下圖中手套膜的程度

將麵糰取出，揉和成團，清潔麵包桶，取下攪拌的三角鐵，再將麵糰放入桶中

蓋上蓋子，選擇麵包機的發麵程序，開始發酵