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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高粉300克酵母4克雞蛋3個（蛋液共180克）牛奶40克糖30克鹽5克橄欖油25克【用了玉米油25克代替】黑芝麻20克全蛋黑芝麻大吐司的做……
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主料
高粉 300g 酵母 4g 雞蛋 3個（蛋液共180g） 牛奶 40g 糖 30g 鹽 5g 橄欖油 25g【用了玉米油25g代替】 黑芝麻 20g全蛋黑芝麻大吐司的做法步驟
2.加入糖，鹽，混合均勻，倒入高粉，和成麵糰，揉成麵糰后，加入橄欖油【玉米油】，一點點揉入麵糰，再繼續揉至完全階段．加入黑芝麻揉勻。
【多摔打，一手抓起麵糰一端，摔出去，把另一頭跟手拿的那頭麵糰摺疊在摔，反覆摺疊在摔打，休息一下，在繼續摔打至有大片光滑薄膜。破洞邊緣是光滑狀】
3.收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，進行基礎發酵至倆倍大．
4.發酵完后，取出，排氣，分成三等份，滾圓，覆蓋保鮮膜或者籠布，中間發酵15-30分鐘．
【若不容易擀開，多鬆弛一會】
5.取一個麵糰，擀成橢圓形，翻面捲起，捏緊收口處。鬆弛十分鐘
（如果麵筋較緊，可鬆弛一下再擀）
6.再次擀開長度為29裡面，寬度9厘米的長條狀，翻面由上而下捲起，壓薄底邊，收口處捏緊，並排放入吐司模中．
7.最後發酵至滿模，表面刷全蛋液．
8. 烤箱180度下層40鐘左右（表面上色后蓋錫紙）
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