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燜豬蹄的主料：豬蹄(2斤)燜豬蹄的調料：油(1勺)鹽(1勺)生抽(2勺)白糖(1勺)黃豆醬(半勺)蔥(10棵)姜(10片)大蒜(10瓣)干辣椒(20個)小米椒(20個)青椒(10個) ……
燜豬蹄的材料
豬蹄(2斤)燜豬蹄的調料
油(1勺) 鹽(1勺) 生抽(2勺) 白糖(1勺) 黃豆醬(半勺) 蔥(10棵) 姜(10片) 大蒜(10瓣) 干辣椒(20個) 小米椒(20個) 青椒(10個) 料酒(1勺) 陳醋(5滴)做燜豬蹄所需做法
高壓鍋、炒鍋燜豬蹄的做法步驟
1.豬蹄用熱水徹底洗凈處理乾淨備好。
2.所有的配料切好洗凈待用。
3.坐鍋燒熱下油爆香姜蒜出香味。中火放豬蹄下去翻炒2分鐘。炒到肉皮縮緊。
4.加入清水蓋過豬蹄。然後加入生抽，料酒。白糖。黃豆醬。
5.放入干辣椒一起大火煮開。
6.倒入高壓鍋里上氣後轉小火燜15分鐘。
7.燜好之後鍋重新倒回鍋里大火收汁。
8.加入辣椒和蔥白。
9.再加入蔥段。翻炒均勻后加鹽出鍋。
10.成品。
11.成品。
小貼士
可以直接在炒鍋里燜，不過要很長時間，水也要放多點。中途要看著以防誰燒乾。用高壓鍋比較省事。高壓鍋壓的時間根據自己材料多少而定。喜歡吃硬一點可以減少時間。
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