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玉米雞肉卷的主料:玉米粉(適量)麵粉(適量)雞蛋(適量)雞肉(適量)胡蘿蔔(適量)杏鮑菇(適量)青瓜(適量)玉米雞肉卷的調料:蒜(適量)小香蔥(適量)生抽(適量)蚝油(適量)鹽(適量)……
玉米雞肉卷的材料
玉米粉(適量) 麵粉(適量) 雞蛋(適量) 雞肉(適量) 胡蘿蔔(適量) 杏鮑菇(適量) 青瓜(適量)玉米雞肉卷的調料
蒜(適量) 小香蔥(適量) 生抽(適量) 蚝油(適量) 鹽(適量)做玉米雞肉卷所需做法
平底鍋玉米雞肉卷的做法步驟
1.需要準備的材料有玉米粉,麵粉,玉米面和白面的比例大概3:1或者4:1那樣子,雞蛋兩個,雞腿肉或者是雞胸肉,杏鮑菇、胡蘿蔔、青瓜適量,還是蒜兩瓣,適量的小香蔥
2.先切適量的小蔥末和蒜茸,準備一點長的香蔥
3.雞肉洗凈后冷水下鍋,水開後轉中小火煮10分鐘左右就熟了
4.煮雞肉的時間可以先把胡蘿蔔、青瓜和杏鮑菇都切成絲備用
5.煮雞肉的時候可以準備一點長的小香蔥,洗凈後放雞湯里燙熟,撈出來過一下冷水,做後面裝飾用
6.大約十分鐘左右的時間雞肉已經熟了,判斷雞肉熟沒熟的辦法就是用筷子扎進雞肉里拔出來,看看有沒有血水留出來,有就再煮會,雞肉熟后撈出來,把胡蘿蔔和杏鮑菇放雞湯了焯燙熟后撈出
7.把煮熟的雞肉切成絲備用
8.玉米面和麵粉混合,加少許的鹽,加雞蛋和水混合,我用了大約一碗的粉加兩個雞蛋,加了小半碗的水
9.把粉蛋水全部混合成具有流動性的麵糊,麵糊的濃稠度可以自己掌握的,想要硬點就水少點,想要軟一點就水多點,但是不能太稀,如果不知道怎麼掌握的話可以開鍋先烙一張試試
10.現在開始煎麵餅,鍋底抹少許的油,用小火,取一湯勺麵糊倒進鍋里並轉動鍋具,使麵糊均勻攤開
11.煎至兩面金黃就可以出鍋了
12.餅煎好后,煸點香油,鍋少許油,加蒜末和蔥末煸香后加少許的生抽和蚝油,少許鹽,煸香即可
13.把雞肉胡蘿蔔杏鮑菇青瓜全部混合,倒入上一步的香油,拌勻即可
14.取一張麵餅,亮麗的一面向下,均勻鋪上雞肉胡蘿蔔青瓜杏鮑菇
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