油炸糕

油炸糕是我國的一種著名小吃，它的皮薄，個頭不大，餡料的種類很多，一般的糖餡的比較多，其他的油炸糕做法相差不大，換一換餡料即可。不過油炸糕雖然好吃，糖餡趁熱吃的時候可要小心，別被燙了。

家常油炸糕的做法

食材準備

糯米粉300g，白糖適量，熟芝麻適量，水少許。

方法步驟

1.糯米粉加入適量水，混合均勻，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半小時；

2.熟芝麻和白糖攪拌均勻成餡料，麵糰取小劑壓扁成面餅；

3.然後將白糖芝麻餡包入其中包攏拍成圓餅；

4.油鍋中油燒至180度左右，下入圓餅，炸成金黃色即可。

紅豆油炸糕的做法

食材準備

糯米粉適量，紅豆沙少許，水適量，油適量。

方法步驟

1.將糯米粉放入盆中，加入適量溫水，揉成麵糰；

2.糯米團分成小劑，豆沙餡也分成小劑；

3.然後將糯米團按扁，包入豆沙餡，收口捏好；

4.鍋中放入適量油燒至6成熱，然後將餅拍扁放入鍋中；

5.中火炸至金黃色出鍋即可。

紅糖油炸糕的做法

食材準備

麵粉100g，糯米粉50g，油適量，開水110g，紅糖40g，白糖10g。

方法步驟

1.將開水一點點加入到麵粉中，攪拌揉成團；

2.手上抹點油，將麵糰分成小劑，按扁后包入紅糖和白糖混合餡；

3.再撒點麵粉在裡面，包好成圓餅狀待用；

4.鍋中放油燒熱，放入餅，小火炸至兩面金黃即可。

小貼士

餡中加入麵粉是為了防止炸時糖流出。