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青椒釀肉的主料：肉末(200克)薄皮青椒(350克)澱粉(50克)馬蹄(100克)青椒釀肉的調料：鹽(4克)蚝油(5克)糖(5克)鮮醬油(1匙)做青椒釀肉所需廚具：炒鍋青椒釀肉的做法圖解步……
青椒釀肉的材料
肉末(200g) 薄皮青椒(350g) 澱粉(50g) 馬蹄(100g)青椒釀肉的調料
鹽(4g) 蚝油(5g) 糖(5g) 鮮醬油(1匙)做青椒釀肉所需做法
炒鍋青椒釀肉的做法步驟
1.青椒清洗乾淨，把青椒柄向內一推，然後用力一拉，柄和青椒籽都會被拉出。
2.青椒的內壁可以塗點生粉，這樣肉餡不容易脫落。
3.絞肉加鹽、雞精、蔥姜和適量的水攪拌上勁。馬蹄【學名荸薺】去皮，切碎，和絞肉一起拌勻。把肉餡裝入裱花袋，擠入掏空的青椒中。
4.青椒口的肉餡沾上澱粉封口。
5.鍋中放入油燒熱，把青椒煎炸一下，炸成虎皮椒的程度，撈出瀝油。
6.鍋中淋入少許油，加入蔥姜煸香，加入水，調入蚝油，鮮醬油，鹽，糖調味，把青椒放入燒燉。
7.收汁裝盤。
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