銀耳蓮子粥

對於愛美的女性來講，銀耳蓮子粥可是一款非常難得的粥。如果家中有小孩子，也可以經常做銀耳蓮子粥來喝。銀耳蓮子粥的做法比較簡單，食材也就那麼幾樣。可是要做出粘粘稠稠，好喝的銀耳蓮子粥的話也是需要技巧的。美樂樂美食百科要介紹的就是銀耳蓮子粥的做法及其技巧。

家常銀耳蓮子粥的做法

食材

銀耳30g，圓糯米100g，桂圓肉、去心蓮子各20g、紅棗8g。冰糖適量。

做法

1.先將紅棗去核；銀耳用溫水泡半小時，泡好后擇去根部。

2.圓糯米淘洗乾淨，蓮子洗凈，浸泡在水中。

3.鍋中加600毫升的水，先將蓮子與圓糯米小火煮40分鐘。

4.加入銀耳、桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘。

5.加入冰糖攪勻溶化即可。

功效

這款銀耳蓮子粥含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、氨基酸，可滋陰補腎，潤肺止咳，強心健腦，提神補血，生津補氣。

滋養銀耳蓮子粥的做法

食材

蓮子、銀耳、冰糖、橘子瓣、紅棗、枸杞、菊花各適量。

做法

1.將蓮子用水發漲后，用刷子擦去表層，抽去蓮心，沖洗乾淨後放入鍋內。

2.把銀耳泡泡，洗凈后一起下鍋。

3.加適量清水在火上煮至蓮子面軟，加入橘子瓣、紅棗、枸杞、冰糖再煮15分鐘。

4.關小火放幾片菊花瓣煮3分鐘即可。

營養

此粥清香味美、營養豐富、色香味俱全，有清熱去火、調和脾胃的功效，可幫助減輕胃脹氣，不妨當成一道飯後甜品。

枸杞銀耳蓮子粥

食材

大米100g，銀耳10g，蓮子、枸杞子各20g。冰糖。

做法

1.將銀耳泡水，待發后，去粗蒂，切小塊備用。

2.大米洗凈浸泡30分鐘。

3.將蓮子及枸杞子洗凈后，連同處理過的銀耳、大米，加水，以大火煮開，再以小火煮約40分鐘。

4.加入冰糖調味即可。

銀耳蓮子粥的做法技巧

1.煮粥時要不停地攪，防止銀耳煳鍋底。

2.夏季可以把粥在冰箱中冰鎮后，澆幾勺蜂蜜吃，冰涼甜美。

銀耳蓮子粥粘稠的技巧

即便是遵循了銀耳蓮子粥的做法步驟，可是自己在家裡做得粥總是沒有粘稠感，這是怎麼回事呢？其實方法是很簡單的。

1.把銀耳撕碎放入鍋中，加入剛好沒過銀耳高度的水，開大火煮沸，大約10分鐘的時間后，將火關小繼續煮。

2.煮10分鐘之後又再開火令其沸騰，之後關火，把鍋蓋蓋上繼續燜，燜10分鐘之後再開火煮。

3.如此反覆3次之後，整個過程大約1個小時的時間，銀耳就會變得粘稠了。此時再放入冰糖，煮至冰糖溶化便可以出鍋食用了。