金玉滿堂的香辣酥魚

金玉滿堂的香辣酥魚的材料

金玉滿堂的香辣酥魚的調料

做金玉滿堂的香辣酥魚所需做法

金玉滿堂的香辣酥魚的做法步驟

1.1.把一條鯉魚去鱗去黑膜洗凈，斬下頭和尾放鹽腌一會兒，再裹一層薄薄的澱粉。鍋里放寬油燒熱，分別放入魚頭和魚尾炸至金黃撈出。

2.2.把魚身去皮片成0.5厘米厚的魚片，加鹽入味。

3.3.倒料酒和白醋充分抓勻。

4.4.加入白糖和提前泡好的花椒水，繼續抓勻。

5.5.倒入香油拌勻再放澱粉抓勻。

6.6.倒入半隻蛋清充分抓勻腌20分鐘，鍋里熱油炸至金黃即可。

7.7.另一條鯉魚取魚身去魚皮，魚肉剔去剌剁成魚泥，加入鹽。

8.8.放料酒和白醋充分抓勻。

9.9.加入白糖和提前泡好的花椒水，繼續抓勻。

10.10.倒入香油拌勻再放澱粉抓勻。

11.11.倒入半隻蛋清充分抓勻，香菜、蔥、姜切碎。

12.12.加入香菜、蔥、姜碎拌勻腌20分鐘，鍋里熱油。

13.13.用手將魚肉泥擠成魚丸下鍋中炸至金黃撈出，和已經炸好的魚片、魚頭、魚尾一起擺盤。