冰糖銀耳蓮子羹做大全

冰糖銀耳蓮子羹以蓮子與銀耳為主料，冰糖調味，製作方法簡單，是源自北京的一款下火補品。滋補效果顯著，這裡就為大家介紹幾種簡單的冰糖銀耳蓮子羹的做法。

冰糖銀耳蓮子羹做法一

食材準備

銀耳，蓮子，百合，冰糖，枸杞，紅棗。

方法步驟

1.將銀耳泡發好，去蒂，撕成小塊；

2.蓮子，百合浸泡，去掉連心；

3.紅棗枸杞，洗凈，浸泡；

4.將蓮子入鍋，加水煮20分鐘左右，然後加入銀耳百合，再加適量水；

5.蓋鍋，大火燒開後轉小火煮半小時后加入紅棗和蓮子；

6.再煮半小時后，花加入枸杞冰糖，煮至冰糖融化攪拌均勻即可。

小貼士

關火后，在燜半小時左右，銀耳會更加粘稠。

冰糖銀耳蓮子羹做法二

食材準備

銀耳，蓮子，冰糖。

方法步驟

1.將蓮子去心，泡發；

2.銀耳泡發去蒂撕小朵；

3.取鍋加水，放銀耳，大火煮半小時；

4.加入蓮子再煮半小時；

5.加入冰糖，攪拌融化后即可關火。

小貼士

蓮子心可以用來泡水喝。

冰糖銀耳蓮子羹做法三

食材準備

干銀耳15g；干蓮子30g；冰糖150g；清水2500毫升；青紅絲1g。

方法步驟

1.用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然後把銀耳洗凈去蒂；

2.鍋中注入2500毫升的清水，然後把清洗乾淨的銀耳放入；

3.往鍋中投入150g的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉；

4.在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然後去除蓮子中的苦心；

5.銀耳慢燉兩小時后，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關火，前後共用三小時；

6.把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出，在表面撒上幾根青絲紅絲即可。

小貼士

用小刀切除蓮子兩端露出空心，即可抽出蓮心。

冰糖銀耳蓮子羹做法四

食材準備

銀耳、蓮子、冰糖、紅棗、枸杞各適量。

方法步驟

1.先將銀耳用溫水泡開，摘洗乾淨撕成小朵，去掉根部發黃的部分，加入少許鹽放在清水中待用；

2.蓮子去心後放在水中浸泡待用；

3.取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱；

4.放入銀耳熬制2小時後放蓮子熬制一小時；

5.放入枸杞，冰糖攪拌，融化即可。