肉絲麵

在中國北方，大多數人是喜歡吃麵食的，而麵食中最常見的就是麵條了，別看麵條很普通，花樣卻不少，生活中常見的有葷湯麵、雞蛋面、清湯麵、牛肉面、肉絲麵等等，其中肉絲麵是平常生活中不可缺少的，肉絲麵的做法簡單，葷素搭配，營養價值豐富。

肉絲麵的做法

食材準備

豬肉80g，白醋200g，麵條150g，料酒15毫升，醬油15毫升，油20毫升，青蒜苗適量，蔥姜蒜適量，味精適量。

做法步驟

1.豬肉切絲，蔥姜蒜切碎，白菜清洗乾淨，用手撕碎。

2.在鍋中放油，油熱后，加入蔥姜蒜翻炒。

3.放入肉絲翻炒，加入料酒、醬油，放入白菜，翻炒均勻后加入足量的熱水。

4.將麵條放在鍋中煮3分鐘左右，加入青蒜苗和味精調味即可。

肉絲麵的做法介紹

食材準備

肉絲、麵條、雪裡紅、朝天椒、生粉、胡椒粉、高湯、鹽、雞精、蔥花。

做法步驟

1.肉絲用生粉上漿；雪裡紅、朝天椒洗凈、切丁。

2.麵條放在沸水中煮8成熟，撈出過冷水待用。

3.鍋中放高湯煮沸，加雪裡紅煮2分鐘，加肉絲煮肉絲變色，放面 條，加鹽、朝天椒，煮沸即可。

肉絲麵的做法要點

食材準備

麵條200g，豬肉、生抽、胡蘿蔔、澱粉、黑木耳、蔥、鹽各適量。

做法步驟

1.將豬肉切絲，倒入生抽，少許的澱粉，抓勻腌制。

2.在鍋中放油燒熱后，放入蔥絲煸炒。

3.放入腌好的豬肉絲，翻炒均勻后，放入胡蘿蔔、黑木耳，煸炒。

4.加入足量的水再鍋中，倒入適量的老抽上色。

5.放入挂面，煮熟后，再根據自己的口味加入適量的鹽即可。

小貼士

1.在肉絲麵的做法中，豬肉事先腌漬，口感會更軟嫩，不容易煮老。

2.挂面煮透后，放入少許鹽調味。

3.再加上幾滴香油，滋味更好。