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義大利面又被稱作意粉,是西餐中最常見的一種麵食,也是西餐品種中最接近中國飲食習慣,最容易被中國人所接受的美食,義大利面的做法有很多種,不同的味道滿足不同的口味需求,比如番茄肉醬義大利面,菇香牛肉義大利面等等,這些都在義大利面做法大全中,總……
義大利面又被稱作意粉,是西餐中最常見的一種麵食,也是西餐品種中最接近中國飲食習慣,最容易被中國人所接受的美食,義大利面的做法有很多種,不同的味道滿足不同的口味需求,比如番茄肉醬義大利面,菇香牛肉義大利面等等,這些都在義大利面做法大全中,總會找到你想要的。
義大利面的做法大全:黑椒牛柳炒意麵
需要的食材
牛肉100g,青椒半個,蘑菇2個,意麵50g,玉米、大蒜、橄欖油、生抽、白糖、黑胡椒、澱粉、鹽各適量。
做法步驟
1.將新鮮牛肉逆著紋理切成半指長寬的薄片,用鹽、白糖、胡椒粉和適量的澱粉腌制,抓勻,腌制的時候可以分幾次加入冷水,充分抓勻吸收。
2.大蒜切末,青椒切成細條,蘑菇切片和玉米粒放在一起備用。
3.在鍋中放入清水燒開,放入準備好的意麵煮5—7分鐘。
4.熱鍋,在鍋中多放點油,放入蒜末煸香。
5.放入腌制好的牛肉滑炒至變色撈出。
6.留底油放入青椒炒香,放入玉米和蘑菇一起炒至斷生,加入剛才煮過的意麵一起炒。
7.加入適量的鹽調味,再加入牛肉絲,把牛肉絲炒至熟爛,再抹點黑胡椒提味即可。
小貼士
在這道義大利面做法大全中的黑椒牛柳炒意麵中,牛肉在腌制的時候分次加入少量的冷水,用手抓勻一下,這樣可以讓牛肉充分的吸收,這樣牛肉就比較嫩。
義大利面的做法大全:菇香牛肉義大利面
需要的食材
義大利面、牛肉、蔥、蘑菇、番茄、胡蘿蔔粒、玉米粒、火腿粒、蒜、黃油、橄欖油、鹽、糖、羅勒、黑胡椒粉。
做法步驟
1.在鍋中放入清水燒開后,放入1勺鹽,1勺橄欖油,放入意麵,讓麵條自然的散落,不要著急攪拌,等到麵條根部軟化后,用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右。
2.待麵條大約7-8成熟的時候撈出,放進涼水中划散,之後瀝干水分,放入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
3.在準備好的西紅柿在頂部划十字刀口,在火上略燒一會,剝皮。
4.牛肉切末,番茄切碎,蘑菇切片。
5.炒鍋燒熱后,放入黃油,將切好的洋蔥和大蒜放在油鍋中爆香,用中火炒至洋蔥變色,然後放入切好的牛肉末。
6.再加入蘑菇片、玉米胡蘿蔔火腿粒翻炒。
7.加入番茄和適量的水繼續煮,待番茄軟爛后,加入鹽、黑胡椒粉、糖和羅勒調味,醬汁就做好了。
8.將做好的醬汁和面攪拌均勻即可。
小貼士
1.在這道義大利做法大全中的菇香牛肉義大利面中,麵條在下鍋是,放入鹽和橄欖油的目的就是便於入味,這樣麵條也不會粘連。
2.麵條撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連。
3.做好的醬汁可以直接澆在麵條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好。
義大利面的做法大全:什錦鍋仔義大利面
需要的食材
意麵100g,活蝦80g,鮮魷魚80g,彩椒30g,海鮮魚骨湯1500毫升,夷貝100g,青豌豆20g,大蒜10g,紅花碎0.2g面,百里香0.3g,胡蘿蔔50g, 洋蔥60g,香芹40g,香葉1片,胡椒粒20粒,鹽5g,白葡萄酒30毫升。
做法步驟
1.炒鍋加熱放入橄欖油,加入大蒜粒爆香,放入洋蔥、胡蘿蔔煸炒出香味。
2.放入海鮮魚骨湯,加入香芹、胡椒子、百里香和紅花碎及香葉,熬煮15分鐘,讓海鮮湯成為濃湯。
3.加入意麵,意麵煮7~8分鐘即可。
4.面煮好後放入西班牙鍋仔中,加少許海鮮湯,把稍事汆燙過的海鮮放在面上面,再撒上蔬菜。
5.鍋仔上火燜煮至5分鐘即可上桌食用。
小貼士
1.這道義大利面做法大全中的什錦鍋仔義大利面,和其他義大利面有所不同,這個屬於鍋仔面而正宗的鍋仔面,應最後把面用鍋仔燜的幹些,出鍋顏色應為微黃色,因為裡面加了紅花碎,所以顏色味道都很好。
2.百里香少許一點點就可以,味道太竄,提味即可。
3.鍋仔如沒有用小砂鍋也可代替。
4.魚骨海鮮湯,用其它新鮮的魚骨都可代替,最好用海魚的骨頭最好,沒有土腥味兒。
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