饅頭的製作方法

饅頭有的說即是沒有餡的包子，這也不無道理，不過現在的饅頭花樣是越來越多，有著不同的原料，製成不同顏色的饅頭。在很多地方饅頭還是主食，能變出很多不同的做法，這就給大家介紹幾種。

傳統饅頭的製作方法

食材準備

中粉，溫水，酵母。

方法步驟

1.酵母溶入溫水中，攪拌均勻；

2.將酵母粉倒入麵粉中，攪勻；

3.然後將溫水緩緩倒入麵粉中，攪成絮狀；

4.用手揉面，至光滑，然後蒙上濕布，發酵至2倍大；

5.發好的麵糰分成小劑，揉成想要的饅頭形狀；

6.將饅頭胚放入蒸籠中，大火燒開水后，中火蒸25分鐘，關火虛蒸3分鐘后即可。

雙色饅頭的製作方法

食材準備

高粉4杯，可可粉4大勺，溫牛奶1.5杯，白糖4大勺，酵母1.5茶勺，鹽0.5茶勺，溫水2茶勺。

方法步驟

1.溫牛奶加2大勺白糖，化開酵母，靜止5到8分鐘；

2.然後加入麵粉，鹽和剩下的2勺白糖

3.啟動麵包機的麵糰程序；

4.等麵包機將麵糰揉好並且自動發酵完畢后，將麵糰取出，將大氣泡揉掉；

5.分出三分之一的麵糰，加入溫水和可可粉揉勻；

6.將兩個麵糰分別擀薄，重疊在一起，捲起成圓筒；

7.然後切成小塊，二次發酵約15分鐘左右；

8.饅頭冷水上鍋蒸14到16分鐘即可。

小饅頭的製作方法

食材準備

低粉90g，玉米粉40g，黃油80g，糖粉35g，蛋黃2個，吉士粉5g，奶粉15g，泡打粉1.5勺。

方法步驟

1.將黃油加糖打發后加入蛋黃拌勻；

2.然後將低粉，玉米粉，糖粉，奶粉，吉士粉，泡打粉，全部篩入其中；

3.揉勻成麵糰，靜置發酵半小時；

4.將麵糰分成小劑，搓成小圓子，放入烤盤；

5.烤盤放入180度預熱烤箱，10分鐘左右即可。

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