西紅柿炒大頭菜

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西紅柿炒大頭菜介紹

大頭菜在不同地方所指的蔬菜是不同的,這裡大大頭菜就是我們平時吃的芥菜,蔥蔥綠綠的很有營養,大頭菜脆生之中也帶著甜,再搭配西紅柿酸酸的味道,酸酸甜甜的味道更加可口。西紅柿炒大頭菜的營養價值1、西紅柿含有豐富的維生素A,VA能夠促進骨骼生長,……

西紅柿炒大頭菜詳細內容

西紅柿炒大頭菜

大頭菜在不同地方所指的蔬菜是不同的,這裡大大頭菜就是我們平時吃的芥菜,蔥蔥綠綠的很有營養,大頭菜脆生之中也帶著甜,再搭配西紅柿酸酸的味道,酸酸甜甜的味道更加可口。

西紅柿炒大頭菜的營養價值

1.西紅柿含有豐富的維生素A,VA能夠促進骨骼生長,對於眼乾燥症、夜盲症等疾病具有一定的防治功效。

2.西紅柿的營養價值高,又被稱作神奇的菜中之果,其維生素C含量很高,熟食西紅柿能夠更好地吸收番茄紅素。

3.西紅柿還含有果酸和檸檬酸,二者能夠幫助消化,果酸還能夠降低膽固醇,對於高血壓具有一定的輔療作用。

4.芥菜富含豐富的維生素和抗壞血酸,具有提神醒腦,解除疲勞的功效。

5.大頭菜含有大量的膳食纖維,不僅具有寬腸通便的功效,同時還具有明目的作用。

6.大頭菜和西紅柿都含有的豐富的VC,VC是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。

西紅柿炒大頭菜的做法

材料準備

材料西紅柿2個,大頭菜1/2個。輔料:油,鹽,花椒粉,白糖,蔥,味精。

製作方法

1.將西紅柿清洗乾淨後放入鍋中蒸一下,這樣可以很容易的剝去番茄皮,或者將番茄在火上烤一下,烤制西紅柿表皮的破裂,去掉西紅柿外皮后,切成塊狀;將大頭菜洗凈后撕成小塊,洋蔥洗凈切碎。

2.鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入洋蔥爆香,開大火,放入大頭菜翻炒,調入適量的花椒粉,翻炒均勻,再調入適量的白糖炒勻。

3.調入鹽后倒入西紅柿快速翻炒,炒至大頭菜發軟之後,調入適量的味精,翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

1.如果不喜歡西紅柿煮的爛軟的做法,可以直接將西紅柿切塊,那樣西紅柿會更硬一些。

2.大頭菜採用手撕的方法,能夠更好的保留大頭菜中的纖維,不僅口感更好,營養價值也更高。

3.炒時盡量不要添水,大頭菜和西紅柿的水分其實已經足夠了,如果添水,味道會打折扣。

4.注意這道菜一定要用大火炒,快進快出炒出來菜更加好吃。

5.如果喜歡酸的口味可以不放白糖,因為大頭菜本身帶有一點點甜味。