牛奶雞蛋烤火燒

我們這裡過七月七有吃火燒和巧餅的傳統，由於忙不過來，沒顧得上做巧餅，只做了這款小火燒，我改變了一下過去的做法，用新的配方做出這款小食品，烤出的小火燒非常好吃，口味有點象喜餅，入口感覺酥、軟、甜、綿，內部組織非常細膩，沒想到大人孩子都喜歡，七月七那天做的沒吃夠，第二天又做了這麼多。

由於天太熱，懶得揉面，就用麵包機代勞，效果出奇的好，揉出的面細膩、順滑，做出的成品當然也就非常好吃。

食材：麵粉800g、牛奶150g、雞蛋4個、白糖150g、玉米油120g、酵母8g

步驟：

1.把所有的食材都放到麵包機里攪勻了以後再分到兩塊，量大用兩次揉面

2.把一半的量放到麵包機里揉20分鐘即可，再把另一半揉20分鐘。

3.面全部揉好了后，把兩塊面揉在一起放在盆里發酵

4.發至二倍半大即可，和麵包發酵差不多

5.發好的面排氣後分成小塊

6.再把每一塊揉成小圓放在案上鬆弛10分鐘

7.用手掌把每一個小圓按成一厘米厚的小圓餅，用擀麵杖擀開也行

8.做好了以後放在烤盤上再鬆弛幾分鐘，別讓它回縮

9.170度烤15分鐘左右即熟，不用預熱

10.出爐放涼就可以吃了