酥皮火燒

酥皮火燒的材料

酥皮火燒的調料

做酥皮火燒所需做法

酥皮火燒的做法步驟

1.準備材料，木耳提前泡發，雞蛋打入碗里，加一點點鹽，炒成雞蛋碎。海米加水泡10分鐘。

2.200g麵粉倒進大一點的盆里，加100毫升開水，邊倒邊用筷子攪拌，加一點涼水和成麵糰。

3.倒入10g左右的植物油，和面至油被麵糰完全吸收，成光滑的較軟的麵糰。

4.蓋上保鮮膜醒半小時。

5.香蔥切末，木耳切末。

6.把切好的蔥末和木耳，海米一起加入肉餡中，加入雞蛋碎。

7.依次倒入適量植物油，鹽，白鬍椒粉，加入生抽，料酒，白糖攪拌均勻。

8.加入少許干澱粉攪拌均勻。放置10分鐘。

9.一大勺豬油加熱融化，加入適量麵粉攪拌成油酥備用。

10.案板上撒適量乾粉，把醒好的麵糰擀成長方形的大面片。

11.均勻塗上酥油。

12.從下往上捲起來，邊抻邊卷。

13.最上邊捏緊，兩頭捏緊防止油酥流出來。

14.均勻分成六小份。

15.每一份都把兩頭捏緊。

16.取一份麵糰豎起來放在案板上，用手輕輕按成小劑子。