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萵筍是我國百姓常吃的蔬菜之一,營養豐富又美味。萵筍的做法很多,可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬,常吃萵筍有利於血管張力,改善心肌收縮力,加強利尿等。下面我們就一起來學習萵筍的做法大全。萵筍的做法大全:糖醋萵筍食材準備萵筍、口蘑、胡蘿蔔、油、……
萵筍是我國百姓常吃的蔬菜之一,營養豐富又美味。萵筍的做法很多,可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬,常吃萵筍有利於血管張力,改善心肌收縮力,加強利尿等。下面我們就一起來學習萵筍的做法大全。
萵筍的做法大全:糖醋萵筍
食材準備
萵筍、口蘑、胡蘿蔔、油、鹽、蔥、醋、白糖、耗油、雞精、水澱粉、香油、生抽、姜。
方法步驟
1.萵筍洗凈去皮滾刀切塊,胡蘿蔔洗凈切塊,口蘑洗凈切塊,備用。
2.鍋中水燒開放入萵筍焯燙一下撈出放涼。
3.再放入口蘑和胡蘿蔔焯燙。
4.取一個小碗加入適量鹽、生抽、醋、白糖、雞精和少許水澱粉攪拌均勻。
5.炒鍋放入適量油,燒熱後下入蔥姜爆香一下。
6.倒入胡蘿蔔塊翻炒片刻,下入口蘑,加入適量蚝油翻炒。
7.加少許清水燒製片刻,倒入萵筍塊翻炒。
8.加入調好的料汁,翻炒均勻后淋入少許香油即可。
小貼士
萵筍焯燙水中加點鹽,然後快速過涼,可使萵筍碧綠爽脆。
萵筍的做法大全:萵筍炒肉
食材準備
萵筍、豬肉、油、鹽、料酒、耗油、大蒜、蒜葉、紅辣椒。
方法步驟
1.萵筍洗凈去皮切片,紅辣椒洗凈去籽切片。
2.大蒜切末,蒜葉切段,備用。
3.豬肉洗凈切片,加入適量鹽和料酒腌制10分鐘。
4.炒鍋燒熱,放入適量油,下入豬肉,炒至變色。
5.再下入大蒜炒香,接著下入紅辣椒片翻炒3分鐘。
6.下入萵筍片,大火快速翻炒。
7.放入適量蚝油,撒入蒜葉,炒勻即可。
小貼士
萵筍不能加熱時間過長,影響萵筍的口感和色澤,要大火快速翻炒就好。
萵筍的做法大全:涼拌萵筍
食材準備
萵筍、胡蘿蔔、香菜梗、油、鹽、剁椒醬、熟芝麻、白糖、白醋、味精、香油。
方法步驟
1.萵筍洗凈,削去外皮,用刨絲刀刨成絲。
2.胡蘿蔔洗凈去皮,刨成絲,裝碗備用。
3.香菜梗洗凈,切成段。
4.把萵筍絲、胡蘿蔔絲混在一起,加入適量香油,攪拌均勻。
5.再放入香菜梗,然後放入適量鹽、白糖、味精、白醋,攪拌均勻。
6.拌好的萵筍絲裝盤,放入油爆剁椒醬。
7.再撒入熟芝麻,吃的時候拌勻即可。
小貼士
1.萵筍絲含水量比較高,先用香油拌勻再調味,可以減少水分流失而保持爽脆。
2.喜歡重味的還可以加入芥末醬、蒜泥、魚露等配料來調味。
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