燒烤DIY

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燒烤DIY介紹

夏季的傍晚,大街小巷都被大排檔的味道串連著,尤其是原始的碳烤,雖說不健康,但是說起味道還是首選碳烤,自新聞報道大排檔的羊肉串里夾雜著惡略的xxx肉(實在不想打出來)等,就再不敢輕易出去吃了,但是又好這口,那咱就家裡做吧,味道一點不亞於外面的……

燒烤DIY詳細內容

燒烤DIY

夏季的傍晚,大街小巷都被大排檔的味道串連著,尤其是原始的碳烤,雖說不健康,但是說起味道還是首選碳烤,自新聞報道大排檔的羊肉串里夾雜著惡略的xxx肉(實在不想打出來)等,就再不敢輕易出去吃了,但是又好這口,那咱就家裡做吧,味道一點不亞於外面的不說,吃的還是純正的羊肉

原料羊肉(摩襠、後腿、肋條)雞翅中雞心雞肫數量根據自己的情況來定

調料蒜蓉辣醬、 甜麵醬 、韓國燒烤醬、 啤酒或者可樂(調醬用)孜然粉 孜然粒 辣椒粉 白芝麻 料酒 老抽 生抽 白糖 碳烤烤箱 烤架 簽子 刷子 火炭步驟羊肉切小塊,洗凈控干水分備用雞翅中拔掉殘留的雞毛 洗凈控干備用雞心 用剪刀將多餘的血管剪掉 洗凈控干備用雞肫 特別注意上面的黃色皮去掉 洗凈控干備用各種肉類控干水分,放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五個小時左右,使其充分入味準備簽子,將肉串到簽子上(可以外面買,我的簽子是自己做的,一部分不鏽鋼的避免烤糊烤黑)備用將三種醬調製一起,放入少許啤酒攪拌均勻

烤箱點著,準備一瓶水,瓶蓋扎孔(烤肉的時候隨時往炭火上澆水,避免火大,肉糊)等到點燃后無濃煙,架起烤架,將肉串放在烤架上,開始進行烤肉,隨時觀察火勢大小,太大易外糊里生,太小易不熟烤至肉串變色,翻另一面至變色開始刷醬,再烤至兩分鐘,撒入孜然粒,辣椒粉,白芝麻一分鐘即可

約上三五好友,喝點扎啤,飲料,聊聊天,吃吃串,悠哉悠哉