燒烤DIY

夏季的傍晚，大街小巷都被大排檔的味道串連著，尤其是原始的碳烤，雖說不健康，但是說起味道還是首選碳烤，自新聞報道大排檔的羊肉串里夾雜著惡略的xxx肉（實在不想打出來）等，就再不敢輕易出去吃了，但是又好這口，那咱就家裡做吧，味道一點不亞於外面的不說，吃的還是純正的羊肉

原料羊肉（摩襠、後腿、肋條）雞翅中雞心雞肫數量根據自己的情況來定

調料蒜蓉辣醬、 甜麵醬 、韓國燒烤醬、 啤酒或者可樂（調醬用）孜然粉 孜然粒 辣椒粉 白芝麻 料酒 老抽 生抽 白糖 碳烤烤箱 烤架 簽子 刷子 火炭步驟羊肉切小塊，洗凈控干水分備用雞翅中拔掉殘留的雞毛 洗凈控干備用雞心 用剪刀將多餘的血管剪掉 洗凈控干備用雞肫 特別注意上面的黃色皮去掉 洗凈控干備用各種肉類控干水分，放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五個小時左右，使其充分入味準備簽子，將肉串到簽子上（可以外面買，我的簽子是自己做的，一部分不鏽鋼的避免烤糊烤黑）備用將三種醬調製一起，放入少許啤酒攪拌均勻

烤箱點著，準備一瓶水，瓶蓋扎孔（烤肉的時候隨時往炭火上澆水，避免火大，肉糊）等到點燃后無濃煙，架起烤架，將肉串放在烤架上，開始進行烤肉，隨時觀察火勢大小，太大易外糊里生，太小易不熟烤至肉串變色，翻另一面至變色開始刷醬，再烤至兩分鐘，撒入孜然粒，辣椒粉，白芝麻一分鐘即可

約上三五好友，喝點扎啤，飲料，聊聊天，吃吃串，悠哉悠哉