如何做鮑魚

鮑魚是一種比較昂貴的食材，所以要做鮑魚的話一定要事先了解一下如何做鮑魚，以免浪費了這麼好的食材。成功的鮑魚做法，能夠將鮑魚的美好滋味激發出來，在享受美味的同時，補充了身體營養。今天就為大家介紹如何做鮑魚更好吃的方法。

熗鮑魚做法介紹

這鮮活的鮑魚要如何做呢，熗鮑魚或許是不錯的選擇。

食材準備

鮮活鮑魚150g，發好海蜇頭100g。海米10g，香菜梗25g。植物油、香油、味精、醋。食鹽、蔥花、生薑末、花椒粒各適量。

做法步驟

1.初加工的鮑魚和海蜇切抹刀片，香菜梗切段。

2.鮑魚、海蜇分別用沸水汆好，控凈水裝碗內，放上香菜段、海米、蔥花、生薑末等調味品。

3.植物油、香油放勺中大火燒沸，投入花椒炸出香味，澆在蔥花，生薑末上，並用盤扣好，食時拌勻即可。

清蒸鮑魚做法介紹

歷來清蒸都是保持食材原汁原味的方法，鮑魚也是這樣的。

食材準備

帶殼活鮑魚22個。食鹽、料酒、味精、醋、花椒粒、蔥、姜、鮮湯各適量。

做法步驟

1.初加工的鮑魚剖十字花刀深至原料四分之三，用調味品腌漬入味，放入初加工的鮑魚殼內，加少許鮮湯。

2.把鮑魚放屜中，大火蒸3-5分鐘取出。倒出原湯，放鍋中勾芡，澆在鮑魚上即成。

特點：造形美觀，咸鮮味美。

如何做鮑魚—爆炒

食材準備

帶殼活鮑魚12個。香菜梗50g。食鹽、料酒、醋、白糖、鮮湯、花椒油、味精、蔥、姜各適量。

做法步驟

1.初加工的鮑魚切抹刀片，香菜梗切段。

2.初加工的鮑魚殼口朝上擺入盤中。

3.將調味料放碗中兌成清汁。將鮑魚放入開水鍋中略焯水。另起鍋用蔥姜熗鍋，放入香菜段、鮑魚同炒，隨即烹入調味清汁。迅速翻炒幾下，加椒油，盛在鮑魚殼中即成。

如何做鮑魚—涮

食材準備

鮑魚500g。熟帶皮五花肉100g，冬筍50g，蘑菇50g，海米50g，粉絲100g，小白菜(或菠菜)200g。食鹽、生抽王、味精、鮮湯、花椒水、糖蒜、腐乳、芝麻醬、辣椒油、香油、蔥花、生薑末、香菜末各適量。

做法步驟

1.初加工的鮑魚切抹刀片放入盤中，五花肉切大薄片，冬筍、蘑菇切片，小白菜、粉絲切段。

2.糖蒜，腐乳、辣椒油、芝麻醬、生抽王、蔥姜、香菜各備1碟。

3.勺中加鮮湯、配料、調味料燒沸，除去浮沫，調好口味，淋入香油，倒入鍋內，連同佐料碟、鮑魚一起上桌。將酒精點燃，涮著食用。

鮑魚的營養價值

了解了不同的鮑魚做法，我們再來看一看鮑魚的營養價值。鮑魚其味極鮮美，營養價值很高，含有豐富的蛋白質，鈣鎂磷鐵等礦物質，具有滋陰補陽的功效。而且鮑魚還對月經不調、頭暈目眩、眼睛乾澀等癥狀有緩解作用。所以體虛的人可以偶爾吃一點鮑魚補補身體。

相關專題推薦：鮑魚