河蝦大全

前兩天做醉蝦，感覺還真不錯，除了最開始吃的時候感覺有些殘忍，想來河蝦這種食材還不錯，於是繼續尋找河蝦的做法大全，搜索了更多河蝦怎麼做好吃的方法，不過這些都還是需要練習才能做成美味。

河蝦的做法大全：茄汁黃金蝦

食材準備

蝦仁200g，雞蛋1個，水適量，鹽少許，料酒1勺，澱粉80g，番茄醬75g，白糖30g，白醋1小勺，水澱粉1大勺，油適量。

方法步驟

1.蝦仁處理乾淨，加入鹽和料酒拌勻腌10分鐘；

2.雞蛋打成蛋液，澱粉放入碗中，蛋液分幾次加入，攪勻；

3.鍋中燒熱油，7成熱，將蝦仁蘸上蛋糊放入鍋中嗎，炸1分鐘左右，金黃出鍋，複雜20分鐘待用；

4.炒鍋中少許油，微熱後放入番茄醬，小火慢慢炒，然後加入白糖炒勻后加少許水，再加入少許水澱粉攪勻；

5.然後倒入蝦仁，放入白醋，翻炒均勻盛出即可。

小貼士

澱粉和蛋液一定要多攪動，不能有小塊，要捏碎，使之細膩順滑。

河蝦的做法大全：百合蝦仁

食材準備

蝦仁250g，新鮮的百合1個，開心果50g，蛋清半個，蔥生薑片適量，食用油2勺，料酒2勺，澱粉適量，鹽1勺。

方法步驟

1.蝦仁中放入鹽，澱粉和蛋清抓勻腌10分鐘左右；

2.開心果仁浸泡，百合洗凈后焯水1分鐘待用；

3.炒鍋少許油放入姜蒜片，爆香後下入蝦仁翻炒，烹入大勺料酒；

4.然後下入焯水的百合，淋上少許水澱粉，加鹽調味，最後撒入果仁炒勻即可。

河蝦的做法大全：泰式甜辣蝦

食材準備

明蝦適量，吉士粉2湯匙，玉米澱粉2湯匙，清水適量，甜辣醬5湯匙，白醋1湯匙。

方法步驟

1.將明蝦沖洗乾淨后剪去蝦須和尖椒，切開背部保持不斷；

2.吉士粉和玉米澱粉混合，然後將蝦有肉的地方沾上混合粉待用；

3.鍋中燒熱油至6成熱，倒入明蝦，1分鐘左右撈出，油溫升高后復炸1分鐘；

4.凈鍋中加入冷水，放入甜辣醬，白醋，大火燒沸，將剩餘的混合粉加水調勻倒入鍋中收濃；

5.然後倒入炸好的蝦翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

勾芡的時候要少量的加，避免收汁過於粘稠。

河蝦怎麼做好吃又簡單：跳水蝦

食材準備

蝦半斤，金針菇100g，豆芽100g，豆瓣醬50g，料酒25毫升，鹽2g，干辣椒10g，花椒20粒，肉湯400g，橄欖油100g，紅油1湯匙，醬油3g，糖5g，蒜4瓣，姜5g。

方法步驟

1.將蝦解凍處理乾淨，金針菇去根洗凈瀝干，豆芽洗凈瀝干；

2.炒鍋倒入50g的橄欖油，放干辣椒，花椒中火炸至棕紅撈出；

3.然後鍋中加入豆瓣醬炒出紅油，加入姜蒜末炒香，接著加入肉湯燒沸；

4.放入料酒，醬油，糖，鹽和紅油調味，放入金針菇，豆芽焯熟放於碗底；

5.然後放入蝦，關火餘溫浸泡2分鐘，倒入碗中，再放入炸好的干辣椒和花椒，撒些蒜末淋上熱油即可。

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