羊腎大全

可能吃過羊腎的人不是很多，但是羊腎有一定藥用價值和食療價值，在《本草綱目》中也有記載。羊腎可用於腰脊酸痛，腎虛勞損等癥狀，食用煮湯煎湯為主，但是也有許多其他的烹飪方法。

椒蔥羊腎羊肝

材料準備

材料羊肝100g，羊腎100g。輔料：鹽5g，生薑10g，大蔥50g，紅椒1隻，花生油15g，味精1g，紹酒2g，濕生粉適量，胡椒粉少許，麻油1g。

製作方法

1.先將羊肝、羊腎切片，大蔥剝好切段，紅椒切片，生薑去皮后切片。

2.鍋內加入適量清水，大火燒開后倒入羊肝、羊腎，仍舊大火快速將羊腎羊肝燙成八成熟，撈起備用。

3.把鍋清洗乾淨后倒油，加入生薑片、蔥、紅椒翻炒，炒勻之後加入紹酒，再用胡椒、味精、鹽調味。

4.大火翻炒至入味，再勾芡，滴上麻油即上桌。

功效

羊腎含有豐富的鐵質，既可以保證紅細胞數量，又能為大腦輸送氧氣，這道菜很適合腦力勞動的人群。

枸杞葉羊腎粥

材料準備

羊腰子100g，枸杞葉500g，粳米250g，各種常用調料。

製作方法

1.粥的做法都較為簡單，但是粥的營養也比較高，首先將枸杞葉洗凈切碎，羊腎洗凈去筋膜等，然後切碎，注意清洗乾淨和切碎一些，粳米也要淘洗乾淨備用。

2.將切碎的枸杞葉、粳米、羊腎三樣一起入鍋，加入適量的水，大火燒開後用小火熬。

3.用文火將各種材料熬成粥狀后即可調味食用了。

功效

枸杞葉羊腎粥具有補陽壯腰、健腎明目的功效，注意枸杞葉與乳製品相剋。

羊腎黑豆杜仲湯

材料準備

材料羊腰子100g。輔料：姜10g，黑豆50g，石菖蒲10g，杜仲15g。

製作方法

1.首先清洗羊腎，再將剖開洗凈的羊腎用開水浸泡3分鐘，也可以多浸泡幾次。

2.在砂鍋中加入清水后，倒入黑豆、杜仲，以及加入生薑片和菖蒲煮，大火燒開后中火煮20-30分鐘，然後再加入羊腎，文火慢燉。

功效

羊腎具有壯腰健腎的功能，不僅適合身虛的人，對於老年人也是一道不錯的佳肴。黑豆甘平，能補腎益陰、健脾除濕，注意黑豆不得與蓖麻子、厚朴同食。