電飯煲麵包

電飯煲麵包的介紹

我的小小電飯煲，最多能煮三杯米的米飯，這次用了2杯麵粉，顯然貪心了，“烘烤”的時候，麵糰都漲起來粘到鍋蓋了撒，揭鍋翻面的時候，把麵皮都扯破了，結果那塊就死了~ 所以大家請比照自己家電飯煲的大小來使用粉量，並以此為準調節其他材料的分量哈~（水分按實際情況加，大家麵粉都不同的撒~）

電飯煲麵包的食材和調料

高筋麵粉 2杯 玉米油 20ml 清水 1杯 白糖 1/8杯 鹽 一丁點兒 酵母 1小勺

電飯煲麵包的家常做法，如何做電飯煲麵包才好吃

1. 將麵粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞

2. 將酵母和一小部分水拌勻，倒入麵粉洞中，靜置5分鐘

3. 再加入一小點水，繼續將水揉入麵粉中

4. 麵粉初步成團，繼續一點點加水

5. 每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為準

6. 將麵糰揉到光滑，有耳垂般柔軟即可

7. 往成團的麵糰里一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收

8. 揉至麵糰有韌性，可以如下圖般被撐開

9. 揉好的麵糰放入容器中，置於溫暖的地方發酵

10. 發酵至2倍大

11. 將發酵好的麵糰取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中

12. 二次發酵至2倍大

13. 將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘

14. 將麵糰翻面，繼續加熱20分鐘后斷電，燜10分鐘后出鍋

小貼士

關於揉面，可以見這個強帖閉著眼睛揉面，25分鐘出膜，揉面心得大分享，更新發酵心得。麵粉分量請根據電飯煲大小進行調節，其他材料相應進行調整由於電飯煲火力不同，第一次嘗試請多看看火候，摸索出適合自家電飯煲的“烘烤”時間。