蒜苔炒肉絲

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蒜苔炒肉絲介紹

蒜薹功效:止咳、防輻射、養肺、祛痘、延緩衰老、潤膚、祛斑抗皺。一般人群均可食用,蒜薹性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜苔具有殺菌和防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。蒜苔……

蒜苔炒肉絲詳細內容

蒜苔炒肉絲

蒜薹功效:止咳、防輻射、養肺、祛痘、延緩衰老、潤膚、祛斑抗皺。一般人群均可食用,蒜薹性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜苔具有殺菌和防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

蒜苔炒肉絲的材料

蒜苔(500g) 豬瘦肉(250g)

蒜苔炒肉絲的調料

蔥(10g) 姜(5g) 花椒(5g) 澱粉(20g) 食鹽(15g) 料酒(10g) 醬油(20g)

做蒜苔炒肉絲所需做法

炒鍋

蒜苔炒肉絲的做法步驟

1.蒜苔洗凈,切寸段。

2.蒜苔焯水半分鐘,過涼水備用。

3.豬瘦肉切絲,加食鹽、蛋清、澱粉、清水上漿。

4.炒鍋內加底油,將肉絲滑散,等肉絲變白后出鍋備用。

5.蔥切馬蹄片,姜切絲,備花椒數粒。

6.炒鍋內放底油,蔥、姜、花椒爆鍋,加入肉絲,加料酒、醬油、食鹽、清水煸炒。

7.加入蒜苔,大火爆炒一分鐘,水澱粉勾芡。

8.出鍋裝盤。

小貼士

新鮮的蒜苔焯水時間要短,最多半分鐘;肉絲調味后,迅速倒入蒜苔,大火翻炒一分鐘,勾薄芡出鍋。