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蒜薹功效：止咳、防輻射、養肺、祛痘、延緩衰老、潤膚、祛斑抗皺。一般人群均可食用，蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜苔具有殺菌和防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。蒜苔……
蒜薹功效：止咳、防輻射、養肺、祛痘、延緩衰老、潤膚、祛斑抗皺。一般人群均可食用，蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜苔具有殺菌和防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。
蒜苔炒肉絲的材料
蒜苔(500g) 豬瘦肉(250g)蒜苔炒肉絲的調料
蔥(10g) 姜(5g) 花椒(5g) 澱粉(20g) 食鹽(15g) 料酒(10g) 醬油(20g)做蒜苔炒肉絲所需做法
炒鍋
蒜苔炒肉絲的做法步驟
1.蒜苔洗凈，切寸段。
2.蒜苔焯水半分鐘，過涼水備用。
3.豬瘦肉切絲，加食鹽、蛋清、澱粉、清水上漿。
4.炒鍋內加底油，將肉絲滑散，等肉絲變白后出鍋備用。
5.蔥切馬蹄片，姜切絲，備花椒數粒。
6.炒鍋內放底油，蔥、姜、花椒爆鍋，加入肉絲，加料酒、醬油、食鹽、清水煸炒。
7.加入蒜苔，大火爆炒一分鐘，水澱粉勾芡。
8.出鍋裝盤。
小貼士
新鮮的蒜苔焯水時間要短，最多半分鐘；肉絲調味后，迅速倒入蒜苔，大火翻炒一分鐘，勾薄芡出鍋。
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