玫瑰酥

玫瑰酥的材料

做玫瑰酥所需做法

電烤箱

玫瑰酥的做法步驟

1.白芸豆泡水一個晚上，去皮后壓放入電壓力鍋中煮至軟爛。

2.分次將煮好的芸豆放入料理杯中打成濃稠的泥狀。

3.打好的芸豆泥倒入鍋中，開小火炒，邊炒邊攪拌，防止糊鍋，分次加入砂糖。

4.分次加入色拉油繼續炒。

5.炒至豆泥越來越難攪拌的時候，加入玫瑰醬。

6.一直炒至餡料能夠成團就可以了。

7.餅皮的做法黃油軟化后，加入砂糖攪打至顏色變淺。

8.分次加入蛋液攪拌均勻。

9.將粉類篩入黃油中，用刮刀拌成團。

10.將餅皮和餡料按照1:1的量分好。取一個餅皮麵糰，按扁后包入一塊餡料。

11.慢慢用虎口收圓，收口。

12.將包好的月餅放入月餅模中，直接在烤盤按壓處形狀。

13.烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤15分鐘左右，如果覺得上面顏色上色不深，可以移至上層烤5分鐘左右。

14.成品。

小貼士

如果覺得餅皮表面上色不深，可以移至上層再烤5分鐘左右，這時餅皮表面可能會開裂，冷卻后裂縫就小時不見了。