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鹹蛋黃?h膏蟹的主料：膏蟹(1隻)鹹蛋黃?h膏蟹的調料：鹹蛋黃(2個)姜(3片)鹽(適量)雞精(適量)黃酒(適量)做鹹蛋黃?h膏蟹所需廚具：炒鍋鹹蛋黃?h膏蟹的做法圖解步驟1.1、膏蟹洗凈切塊……
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鹹蛋黃?h膏蟹的材料
膏蟹(1隻)鹹蛋黃?h膏蟹的調料
鹹蛋黃(2個) 姜(3片) 鹽(適量) 雞精(適量) 黃酒(適量)做鹹蛋黃?h膏蟹所需做法
炒鍋鹹蛋黃?h膏蟹的做法步驟
1.1.膏蟹洗凈切塊，先把大鉗子切下以免受傷；
2.2.鹹蛋黃入鍋蒸熟，用勺子碾碎備用；
3.3.裹少許干澱粉備用；
4.4.熱鍋坐油放姜略煸，放入蟹塊大火煸炒；
5.5.煸炒至金黃色時加入料酒、鹽，加清水至3/4處加蓋燜煮；
6.6.煮至湯汁收干蟹熟透，放雞精調味，即可出鍋擺盤；
7.7.另取一鍋，油溫七成熱時放入鹹蛋黃碎改小火煸炒，加少量水翻炒均勻；
8.8.將鹹蛋黃醬汁淋在蟹上即可。
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