辣炒雞腿

準備時間：10-20分鐘

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：3-4人

辣炒雞腿的簡介：

閨女愛吃雞，而我家木頭不愛吃雞，這就難為死我了，每次做雞，木頭就嘀咕，「又是雞，看到雞我就沒食慾」，我和閨女就齊聲說，「不吃拉倒，別再這裡影響我們的食慾」。這樣的次數多了，我們都煩了。

所以，每次買一隻雞，我得最少分三次才能把那隻雞做完。這次閨女又想吃了，我也懶的去買整隻雞了，就買了一個雞腿（就是味道沒有我買的活雞現場宰殺的好吃），這樣我和閨女一次就能吃完，為了我家木頭，我又買了一根素雞，加在雞腿裡面一起燜了，這樣木頭可以吃素雞，我也懶的給他再炒別的菜，再做一個西辣蛋就夠我們一家吃了。西辣蛋是木頭的最愛，也是他的拿手菜。

雞腿的定義是取自雞的大腿的肉(帶骨頭的)，另外，還有小雞腿，又叫琵琶腿，是位於雞翅上面的那一部分肉。雞腿：通乳生乳,消食,補血益氣,提高免疫力,調經

辣炒雞腿的食材：

辣炒雞腿的做法步驟：

1.材料雞腿、素雞、青辣椒
輔料：植物油、鹽、老抽、生抽、姜、大蔥、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、草果、料酒

2.把雞腿洗凈切塊

3.涼水下鍋加鹽煮開撈起瀝干水分

4.蔥姜切片、辣皮子泡泡切段

5.素雞切塊、青辣椒洗凈切塊

6.熱鍋涼油，油熱8成，下素雞煎到兩面金黃色撈起

7.鍋底留底油，下花椒粒、麻椒粒翻炒出香味

8.加雞塊翻炒均勻 ，加料酒翻炒出香味，加老抽、生抽翻炒均勻上色

9.加草果、姜、辣皮子，把雞塊翻炒到微微外皮髮捲

10.加素雞、鹽翻炒均勻