胃病不能吃什麼蔬菜介紹

做菜網導讀:胃病不能吃什麼蔬菜?有一些蔬菜會對胃病患者的健康有不利影響,所以要少吃,那麼你知道胃病不能吃什麼蔬菜嗎?下面小編為您揭秘答案。胃病不能吃什麼蔬菜? ……

胃病不能吃什麼蔬菜詳細內容

胃病不能吃什麼蔬菜

    做菜網導讀:胃病不能吃什麼蔬菜?有一些蔬菜會對胃病患者的健康有不利影響,所以要少吃,那麼你知道胃病不能吃什麼蔬菜嗎?下面小編為您揭秘答案。

    胃病不能吃什麼蔬菜?

    胃病患者要少吃苦味的蔬菜。苦味蔬菜,如苦瓜、萵苣、苦菊等,大多性寒,脾胃虛寒的人應少吃。需要提醒的是,蔬菜富含未經軟化的纖維,有些還含一定量的抗營養物質,如草酸,它們對胃有一定的刺激作用,因此胃不好的人最好別生吃蔬菜。

    特別是以下4種蔬菜,有胃病的人一定要遠離。

    1.薄荷

    薄荷會放鬆食道括約肌,增加泛酸的幾率。任何含薄荷的東西都要小心,比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。

    2.西蘭花

    西蘭花中可溶性膳食纖維特別多。這種纖維只有在大腸里才能被分解,併產生大量氣體。同時西蘭花還含有類似豆類中的產氣糖類。

    3.番茄

    番茄的酸性很高,可能刺激胃產生更多的胃酸。因此,吃太多番茄會導致泛酸、燒心等癥狀。用番茄做成的番茄醬也如此。

    4.生洋蔥

    洋蔥、大蒜、韭菜富含多種營養元素,它們對健康大有裨益,比如保護心臟,但是它們也會導致腸胃不適,比如脹氣、腹部絞痛等。但是通過烹飪可以使引起腸胃不適的營養混合物不起壞的作用。

    胃不好的人,可以有意識地選擇一些暖胃的蔬菜品種,比如南瓜,其中含有豐富的果膠成分,能夠保護胃部不受刺激;胡蘿蔔,能夠增強脾胃抵抗力;甘藍,不僅能抵抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍,降低病變幾率。

    胃最怕的4類東西

    胃最怕四類東西,在這些「死對頭」的摧殘下,再好的胃也會遍體鱗傷。

    1.最怕冷。過冷或過燙的食物好比一個冰球或火球,吃後會讓胃產生應激反應,讓原本可以很溫和進行的消化活動變得異常亢奮。胃是喜溫的,因此飯菜、湯飲溫度盡量保持在37℃左右。「冷」還包括食物的屬性,因此胃不好的人盡量少吃寒涼性質的食物。

    2.怕腌菜。我國北方居民胃癌得病率遠高於南方,其中一個重要的原因就是經常吃酸菜、鹹肉、鹹魚等食品。腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和仲胺,在胃內適宜酸度或細菌的作用下,能合成亞硝胺類化合物,有致癌作用。

    3.怕煙熏和油煎食物。熏魚、熏肉中含有大量的致癌物質,如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質,應少食用。

    4.怕酒精。胃酸受到相應的刺激才能分泌,但是任何過度的刺激都會對胃造成損害。因此飲食應少油膩肥厚,多吃新鮮蔬菜和水果,多吃含維生素A、E和B族維生素的食物,適當增加蛋白質攝入,以利保護胃黏膜。同時應控制濃茶、咖啡、酒精等刺激性食物的攝入。

    胃病患者的飲食宜軟、溫、暖。烹調宜用蒸、煮、熬、燴,少吃堅硬、粗糙的食物。進食時不急不躁,使食物在口腔中充分咀嚼,與唾液充分混合后慢慢咽下,這樣有利於消化和病後的修復。