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竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。步驟圖：原料：春筍3隻豬肉絲90克食用油適量鹽適量雞精適量……
竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
步驟圖：
原料
春筍3隻 豬肉絲90g 食用油適量 鹽適量 雞精適量 料酒適量 老抽適量 糖數量 小蔥適量
春筍肉絲的家常做法，春筍肉絲怎麼做好吃
1 準備原料，（肉絲放鹽，料酒提前腌20分鐘左右）
2 筍切成絲
3 鍋中放入食用油，油溫高放入小蔥末爆香
4 放入筍絲一塊煸炒
5 放入肉絲繼續煸炒
6 煸炒至肉絲變色，放入老抽
7 放入鹽，糖，雞精
8 放入適量水，蓋上鍋蓋，等到湯汁收干即可
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