拌雞蛋

黃花拌雞蛋

黃花是本人中午休息時在路邊的花壇里摘的，很新鮮，自己煮3個雞

蛋，加些調料，美味小冷盤就OK了。

黃花的營養價值：

黃花有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

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1.黃花洗凈，用開水過一下，放入涼水中泡2個小時。 2.煮3個雞蛋，剝皮、切成梭型狀

3.蔥、姜、蒜切末，加入鹽、味精、香油、辣椒油，醋攪拌均勻，澆在裝好盤的菜品上。

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