蒜形素菜包

已經熱了一個多月了，也沒見降溫，總記得以前熱半個月左右，還會涼爽幾天，給我們一個喘氣的機會，今年的天氣好奇怪，看新聞說會一直熱到8月8日，期待涼爽的那一天。

平時的周末一般兩天都會出門去轉轉，一天逛商場購物，一天帶肥冬瓜出去玩玩，但因為現在的天氣原因，我們的兩天周末就變成一天出門，一天在家裡宅著了，前幾周都在家裡包餃子，感覺蠻好的，自己包的健康美味又衛生。

前段時間看節目時看到教做蒜形的包子，感覺也蠻有趣的，於是這周末就來試一試了。第一次做，感覺不太象，不過味道還是很棒的，包子的皮也很軟。

原料：高筋麵粉500g

配料：牛奶400g酵母6g溫水少量

餡料：胡蘿蔔油菜雞蛋2個香菇大蔥姜

調味：芝麻油雞精鹽花椒粉糖

1.準備好麵粉。

2.酵母用少量的溫水化開，倒在麵粉里，再倒入牛奶。

3.用筷子攪拌一下。

4.揉好麵糰，餳發30分鐘。

5.準備好需要的蔬菜。

6.油菜用水焯一下，然後放入涼水中，把油菜的水擠干，切碎。

7.胡蘿蔔和香菇切碎，用油炒一下，雞蛋打散，炒熟，把這幾種配菜放在一起。

8.放入調味和大蔥末生薑末，拌勻。

9.取一小塊麵糰，跟餃子皮差不多大就可以了，擀開，放一些餡料。

10.向上團起，從上面收口。

11.如果覺得上面比較長，可以煎一小段，然後再用牙籤壓出花紋。

12.鍋里燒水，水開后，放入包子蒸5分鐘即可。

小貼士

1.這個配方的牛奶比較多，我後來又加了很多麵粉來揉面，所以還是不要一次性把配方中的牛奶倒進去。

2.按照原來的方法，揉好麵糰后只需要餳發10分鐘，就可以做皮了，但揉好麵糰后，還要準備菜菜，時間也不夠，所以最終餳發了30分鐘。

3.做這樣的象形麵食，面稍微和硬一些，餳發的時候也不可長，最後出來的包子會更易成形，我這個麵糰還是軟了一些。

4.另外想問一下，圖片這個菜是油菜嗎，還有種菜叫上海青，怎麼感覺長得一樣似的。在網上查了一下，有人說是一樣的，有人說不是一樣的，糾結。

@蒜形素菜包