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土豆餅,喝粥的時候的最佳搭檔之一,做法很簡單,兩個土豆,幾勺麵粉,外加一小把香蔥就能做不少,前天做的時候發現家裡沒有小香蔥了,這可是非常關鍵的配料,土豆餅的蔥香味就靠它了。無奈之下只能用洋蔥碎代替,口感和顏色自然要比小香蔥差好多,突然想……
土豆餅,喝粥的時候的最佳搭檔之一,做法很簡單,兩個土豆,幾勺麵粉,外加一小把香蔥就能做不少,前天做的時候發現家裡沒有小香蔥了,這可是非常關鍵的配料,土豆餅的蔥香味就靠它了。無奈之下只能用洋蔥碎代替,口感和顏色自然要比小香蔥差好多,突然想到蝦米,泡了點蝦米加在麵粉糊里,試吃成品后覺得還蠻不錯的,因為蝦米的咸香增加了土豆餅的風味,不錯不錯!
材料土豆,麵粉,洋蔥碎,蝦米
1.土豆切薄片,切細絲
2.清水裡浸泡20分鐘,去除澱粉
3.洋蔥切細碎
4.幾勺麵粉加水調成稀糊,加少量鹽和雞精
5.在麵粉糊里加入洋蔥碎和蝦米,攪拌均勻
6.土豆絲濾干水分加入麵糊,攪拌均勻
7.平底鍋放油加熱,倒入麵糊煎
8.等一面煎好,翻面煎另一面,煎至兩面微黃,邊緣有點微微發焦才香
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