河蝦麵包塔

青河蝦也叫大河蝦，性溫味甘、微溫，入肝、腎經，補腎開胃，養血固精，化瘀解毒，身體虛弱和神經衰弱的人尤其是適合。鮮河蝦炒和炸制都非常的好熟，味道也非常的鮮美。做時，要加些黃酒、葡萄酒或是白酒去腥。河蝦體內很重要的一種物質，就是表面紅顏色的成分，叫做蝦青素，是一種非常好的抗氧化劑。多食對身體很有好處。

俺種的羅勒才剛出幾厘米的小芽，小心的掐掉最大的葉子，也才湊了1g，假如全用鮮羅勒，味道應該更好才是。

河蝦麵包塔--麵包片和大蝦的華麗演繹

河蝦麵包塔：（4片+1小片組成一盤）

材料青蝦9個、麵包片5片、苦菊（或芝麻菜）1棵、黃油10g、洋蔥50g、西紅柿50g、

醬汁：蔥4g、蒜2瓣、姜3g、鮮羅勒葉1g、干羅勒1/2小匙（可用8g鮮羅勒葉代替）、芝麻油10g、橄欖油10g、鹽4g、糖3g、白酒2g、黑胡椒粉3g

河蝦麵包塔的做法

1.準備好醬汁所有的材料。蔥、姜蒜切末。

2.把所有材料一起放在搗蒜器里搗成泥。如果有料理機，放料理機里打成泥更好。

3.大青蝦去殼留尾，並在背部剪出一道口子，去掉蝦紅。用乾淨麻布把水份擦乾些，把醬汁放入腌制20分鐘左右。

4.麵包切成1CM左右厚的薄片。

5.把軟化的黃油塗在麵包片的一面。

6.中火燒熱煎鍋，把塗了黃油的一面朝下煎出香味備用。

7.煎鍋燒熱后，不放油，直接把腌過的蝦連同醬汁一起入鍋把蝦煎熟，盛出蝦備用。

8.洋蔥切丁，西紅柿去籽后切成小丁。

9.用煎過蝦的鍋子燒熱后，放入洋蔥丁翻炒至稍軟。

10.再入西紅柿丁翻炒均勻馬上盛出備用。

11.把麵包片焦黃的一面朝上，擺上苦菊或芝麻菜。

12.擺上西紅柿和洋蔥丁。最後放上蝦即可。

美食小提示

整個煎制過程中鍋中不用放油，最好是用不粘鍋來操作為好。

麵粉的營養價值

麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。