黃昂刺燒豆腐

昂刺魚，學名黃顙魚，又叫黃臘丁或者嘎魚，在兔子家鄉，我們叫黃昂刺。屬於鯰形目，跟鯰魚一樣是以肉食為主的雜食性魚類，比較兇猛，肉質卻非常鮮嫩，而且營養豐富。

爸爸很喜歡吃魚，記得小時候，家裡的飯桌上經常有魚。爸爸說，吃魚會變聰明，於是兔子不知道吃了多少條魚。也許是遺傳了，兔子也吃得很歡，爸爸每次都讓兔子吃個夠，即使自己喜歡，也先讓兔子吃。爸爸還特別喜歡吃魚頭，但他認為魚頭營養最高，所以每次端上桌都把魚頭夾到兔子碗里。現在很少在家，爸爸做的魚也吃得少了，因為水體污染，魚頭更是吃得少了。兔子只想以後有機會多陪爸媽吃飯，能讓爸爸吃上我親手做的魚。

因為爸爸喜歡吃魚，所以兔子從小就吃過很多種魚，昂刺魚就是其中一種。這種魚沒有小刺，適合孩子和老人食用，而且營養價值超過一些常見魚類，因此很受歡迎。

除了紅燒，昂刺魚在家鄉最受歡迎的烹飪方式就是跟豆腐一起做湯，可能也是因為其肉質鮮嫩，不怕久煮吧。

黃昂刺燒豆腐

原料：昂刺魚三條、豆腐一塊（南豆腐或石膏豆腐）

配料：青椒兩支、小蔥、生薑、大蒜、干辣椒、腌菜

調料生抽、料酒、胡椒粉、鹽

黃昂刺燒豆腐的做法

1.昂刺魚凈膛，用廚房紙擦乾表面水分。

2.青椒切絲，姜切片，蔥白切段，干辣椒和蒜切碎。

3.鍋中放適量油，放入昂刺魚兩面稍微煎一下。

4.烹入黃酒，加入蔥姜蒜和干辣椒，倒入適量開水。

5.等鍋再次燒開，加入青椒絲和腌菜。

6.調入適量生抽，將豆腐切入魚湯中。

7.按照湯的鹹度調入適量鹽，再次滾開后撒上些許胡椒粉，吃之前撒蔥花。

黃昂刺的湯是非常非常鮮的！

豆腐也變得很好吃，豆腐和魚，向來都很搭～

昂刺魚又翹臀了

特別提示：兔子最近太懶了，更新太少，之後一定及時更新。

豆腐的營養價值

豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮。