素版水煮亂燉

素版水煮亂燉的介紹

北京最近除了大雨就是高溫高濕的天氣，不知不覺想吃辣，難怪四川人民天天吃辣~

素版水煮亂燉的食材和調料

萵筍 土豆 西葫蘆 豆芽 豆腐泡 魔芋絲 郫縣豆瓣醬 兩大勺 麻椒 一手心 干辣椒 幾個 辣椒粉 適量

素版水煮亂燉的家常做法，如何做素版水煮亂燉才好吃

1. 摘下萵筍葉子洗凈，與豆芽一起放開水鍋中燙兩分鐘撈出鋪在大碗底

2. 土豆去皮切片，萵筍去皮切片，西葫蘆切片

3. 鍋燒熱下油，下兩勺郫縣豆瓣醬炒香，下處理好的土豆、西葫蘆、萵筍、豆腐泡、魔芋炒勻

4. 加入菜量三分之二的水燒開轉中火將菜燉熟

5. 連湯帶菜倒在豆芽和萵筍葉上，撒上辣椒粉

6. 重新起鍋燒油，下麻椒干辣椒小火炒香直接澆在菜上即可

小貼士

1.郫縣豆瓣本身很咸，可以不用再加鹽，或者嘗味后適量添加2.菜碼可以隨意變換，芽葉類的燙熟鋪碗底，其他的炒