夏天常吃烤肉的6個危害

夏天常吃烤肉的六個危害

1  肉類經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，烤肉的時候師傅還會放上很多的調料，像是孜然、辣椒等等，這種烤肉就真的變成了非常刺激的食物了，烤肉吃下去之後會刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，容易讓人上火。

2  容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，如果飯店裡使用的是不合格的肉的話，食客很有可能會感染上寄生蟲的，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

3  烤肉中有致癌物質：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。

4  烤肉減少了肉中的蛋白質：在燒烤食物的過程中，會發生「梅拉德反應」。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

5  吃太多的烤類食物容易近視，像是羊肉串、烤魚等等，中醫提醒婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。

6  製作的過程讓人不放心，其實說起來衛生問題很多人都是非常頭疼的，如果夏天的時候想要吃的更加健康，最好就是自己做飯，這樣對於四季養生才是最好的。