三味酸菜

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三味酸菜介紹

菜系及功效:私家菜健脾開胃食譜口味:家常味工藝:拌三味酸菜的製作材料:主料:酸白菜300克調料:辣椒(紅,尖,干)40克,香油50克,白砂糖40克,醋40克三味酸菜的特色:味甜酸辣,層次……

三味酸菜詳細內容

三味酸菜

菜系及功效:私家菜 健脾開胃食譜

口味:家常味工藝:拌

三味酸菜的製作材料

材料酸白菜300g

調料辣椒(紅,尖,干)40g,香油50g,白砂糖40g,醋40g

三味酸菜的特色:

味甜酸辣,層次清晰,脆嫩爽口。

三味酸菜怎麼做,如何做三味酸菜才好吃

1.將紅干椒去蒂、籽切成細絲;香油倒入鍋內,燒至溫熱時,放入紅干椒絲慢慢浸炸,呈焦黃色時倒入碗內,晾涼,為辣油。

2.將炒鍋置火上,加入醋、白糖,用小火熬製成甜酸汁,倒入碗內晾涼。

3.將酸菜幫掰開、洗凈,去掉綠菜葉,再將菜幫順片兩刀,再頂刀切成細絲,越細越好,洗凈,擠凈水,放在盤內,把甜酸汁及紅椒油倒在裝酸菜絲盤內,淋入香油,拌勻即成。

小帖士-食物相剋:

酸白菜:酸菜不宜與柿子同食,會導致胃石症。