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菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜口味：家常味工藝：拌三味酸菜的製作材料：主料：酸白菜300克調料：辣椒(紅,尖,干)40克,香油50克,白砂糖40克,醋40克三味酸菜的特色：味甜酸辣，層次……
菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：家常味工藝：拌
三味酸菜的製作材料
材料酸白菜300g
調料辣椒(紅,尖,干)40g,香油50g,白砂糖40g,醋40g
三味酸菜的特色：
味甜酸辣，層次清晰，脆嫩爽口。
三味酸菜怎麼做，如何做三味酸菜才好吃
1.將紅干椒去蒂、籽切成細絲；香油倒入鍋內，燒至溫熱時，放入紅干椒絲慢慢浸炸，呈焦黃色時倒入碗內，晾涼，為辣油。
2.將炒鍋置火上，加入醋、白糖，用小火熬製成甜酸汁，倒入碗內晾涼。
3.將酸菜幫掰開、洗凈，去掉綠菜葉，再將菜幫順片兩刀，再頂刀切成細絲，越細越好，洗凈，擠凈水，放在盤內，把甜酸汁及紅椒油倒在裝酸菜絲盤內，淋入香油，拌勻即成。
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