乾媽風味兔

菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜

口味：香辣工藝：炒

乾媽風味兔的製作材料

材料兔肉500g

輔料：雞蛋清50g

調料植物油25g,香油5g,料酒10g,白砂糖5g,豆豉10g,咖喱3g,嫩肉粉8g,鹽3g,味精2g,澱粉(玉米)5g,吉士粉2g,花椒2g,芝麻10g,泡椒4g,姜3g,大蒜（白皮）5g,辣椒(紅,尖,干)5g

乾媽風味兔怎麼做，如何做乾媽風味兔才好吃

1. 將兔肉洗凈切丁，加精鹽、江米酒、嫩肉粉、吉士粉、澱粉、雞蛋清、咖喱、植物油拌勻；

2. 干辣去蒂、籽切成段；

3. 泡辣椒去蒂、籽剁成末；

4. 炒鍋注油燒至五成熱，下入兔丁滑散至斷生，撈去控油；

5. 炒鍋留底油燒熱，下入干辣椒段、花椒粒、泡辣椒末炒香，加入豆豉略炒，放入姜蒜片、兔丁、白糖翻炒至熟，撒入味精，淋入香油炒勻，再撒入熟芝麻即可。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴，請將調料中的糖去掉。

小帖士-食物相剋：

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。