炸芝麻雞球

菜系及功效：私家菜 營養不良食譜

口味：咸鮮味工藝：炸

炸芝麻雞球的製作材料

材料雞胸脯肉250g

輔料：火腿25g,冬筍50g,慈姑50g,芝麻75g,番茄150g,雞蛋150g,澱粉(玉米)50g

調料椒鹽5g,鹽20g,料酒25g,味精3g,胡椒粉3g,姜5g,植物油150g

炸芝麻雞球的特色：

造型美觀，外酥脆內嫩，咸鮮香脆。

炸芝麻雞球怎麼做，如何做炸芝麻雞球才好吃

1. 將雞脯肉、火腿、冬筍、慈菇，分別切成細粒一起裝碗，用鹽、料酒、味精、胡椒面、生薑末加雞蛋液、干澱粉拌勻，然後將其做成20個圓球，每個均勻地滾一層熟芝麻；

2. 鍋內油燒至五成熱，將雞球放入，稍炸撈出；

3. 待油溫上升再放入，炸呈金黃色，皮酥撈出，裝盤擺整齊；

4. 把番茄各切四瓣，去皮，去籽漿，用湯燙熱，鑲在盤邊，同椒鹽碟一起上桌即可。

小帖士-食物相剋：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。