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菜系及功效：私家菜口味：酸甜味工藝：醬燒酸甜咕嚕肉的製作材料：主料：豬肉(肥瘦)400克輔料：青椒5克,辣椒(紅,尖)5克,龍蝦片60克調料：大蔥7克,白砂糖10克,澱粉(豌豆)20克,醋20克,鹽4克,大蒜（白皮……
菜系及功效：私家菜
口味：酸甜味工藝：醬燒
酸甜咕嚕肉的製作材料
材料豬肉(肥瘦)400g
輔料：青椒5g,辣椒(紅,尖)5g,龍蝦片60g
調料大蔥7g,白砂糖10g,澱粉(豌豆)20g,醋20g,鹽4g,大蒜（白皮）5g,植物油75g
酸甜咕嚕肉怎麼做，如何做酸甜咕嚕肉才好吃
1.將豬肉改成薄片，用刀拍松，再切成邊長2厘米的方塊，放入碗內，加鹽、生油、干生粉腌制后，再一塊塊拍上干生粉。
2.燒鍋下油，將油燒滾，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟撈出。再用武火將油燒滾，把肉重炸，至肉熟，連油倒出濾干油，再起鍋，將酸果、蔥白、蒜茸、青紅椒片一起入鍋爆炒，倒入糖醋汁燒滾，用濕生粉打芡，再將炸熟的肉片投入，拌勻後上碟，用蝦片圍邊，即可上席。
酸甜咕嚕肉的製作要訣：
將蝦片用油炸
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