紅薯濃湯

紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，對防治老年人習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3.而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

此湯能通暢腸胃，防止便秘，利水排毒。紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯能補虛益氣，強生強腎，滋潤腸胃；冰糖能補中益氣，和胃潤肺。

紅薯濃湯

材料：紅薯、冰糖、清水。

紅薯濃湯的做法

1．紅薯去皮后，洗凈切塊，加入清水浸泡30分鐘。

2．把紅薯放入深鍋中，一次性加足清水煮至熟透。

3．直接將鍋中的紅薯搗成碎泥，煮2分鐘。

4．下冰糖，煮至溶化即可。

特別提示：

1．紅薯在烹煮之前，需要浸泡的原因是：紅薯里含有一種東西(氣化酶)，它在胃腸里會產生二氧化碳氣體，使人感到燒心、肚脹。

2．根據個人口味，冰糖可省略。

3．清水一定要適量，少則稠，多則稀。

4．紅薯可用南瓜代替，即成南瓜濃湯。

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紅薯，又稱番薯、自薯、山芋、地瓜等，在植物學上的正式名字叫紅薯。紅薯屑旋花科植物，有白皮、紅皮兩種，紅皮者肉黃味甜，含有較多的B一胡蘿蔔素；白者味稍淡。