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菜系及功效：湯粥菜譜鵪鶉蛋粟米羹的製作材料：主料：鵪鶉蛋12隻,雞肉4兩（約160克）,粟米粒1罐,雞蛋2隻,芫荽2棵（切碎）,上湯6杯。輔料：生粉1/2湯匙,胡椒粉少許,水1/2杯。糖1/2茶匙,麻油少許,鹽適量。……
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菜系及功效：湯粥菜譜
鵪鶉蛋粟米羹的製作材料
材料 鵪鶉蛋12隻,雞肉4兩（約160g）,粟米粒1罐,雞蛋2隻,芫荽2棵（切碎）,上湯6杯。
輔料： 生粉1/2湯匙,胡椒粉少許,水1/2杯。糖1/2茶匙,麻油少許,鹽適量。芡料：粟粉3/2湯匙,水1/2杯。
鵪鶉蛋粟米羹怎麼做，如何做鵪鶉蛋粟米羹才好吃
1.鵪鶉蛋盛碟上，蒸15分鐘至熟，浸於清水中，等冷後去殼，洗凈。
2.雞蛋打勻。
3.雞肉洗凈，抹乾水，切粒，加腌料拌成稀糊。
4.把上湯、粟米、鵪鶉蛋放入煲內煲滾，再煮片刻，放下雞肉拌勻煮熟，加入調味料，埋芡，下雞蛋拌勻，盛湯碗內，灑下芫荽即成。
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