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農家生炒雞的主料：雞(半隻)農家生炒雞的調料：中國芹菜(適量)做農家生炒雞所需廚具：無農家生炒雞的做法圖解步驟1.雞斬小塊，以鹽、胡椒粉腌片刻。2.爆香姜、蔥、蒜。3.放入雞塊大火猛炒。4……
農家生炒雞的材料
雞(半隻)農家生炒雞的調料
中國芹菜(適量)做農家生炒雞所需做法
無
農家生炒雞的做法步驟
1.雞斬小塊，以鹽、胡椒粉腌片刻。
2.爆香姜、蔥、蒜。
3.放入雞塊大火猛炒。
4.炒至雞斷生，雞皮微黃稍卷，雞油淅出。
5.以少許鹽、糖、生抽調味，攢入米酒，中火蓋上蓋二十秒。
6.下芹菜、蔥段翻炒片刻，蓋上蓋?h二十秒左右。
7.最後用蚝油調味，炒均勻即可。
小貼士
1.選用中國芹菜，能帶出雞的鮮、香，很野味。（沒有可用香菜代替，但要後下）
2.全過程不要加水，大火猛炒，中火?h
3.攢酒後立即?h一下，時間不要過久。
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