溪魚乾燒西瓜醬

西瓜皮入菜之二：夏季氣溫高，人體水分流失較多。西瓜在水果中屬於含水量較多的水果，可以幫人體補充水分，在性味上屬於涼性食物，是夏日消暑佳品，可以促進食慾，同時西瓜還有寬中下氣、利尿的作用。說了這麼多好處，最重要的一點還有是「西瓜吃了瓜瓤可別丟了瓜皮」西瓜皮的作用也不少呢，尤其是夏日主婦們往往對廚房敬而遠之，用西瓜皮搭配著溪魚乾，加上適量豆瓣醬來燒一碗西瓜醬，味道鮮美可口，超級下飯，更是佐粥的一道美味小菜。

食材

材料西瓜皮(適量) 溪魚乾(適量) 豆瓣醬(適量) 姜(適量) 洋蔥(適量) 蔥(適量)  輔料： 植物油(適量)  料酒(適量)  生抽(適量)

溪魚乾燒西瓜醬的做法步驟:

1.西瓜皮削去綠色的外衣，清洗乾淨

2.西瓜皮切成條狀，準備好溪魚乾，姜切片、洋蔥切絲

3.鍋中放油燒熱，下入生薑片、洋蔥絲煸炒出香味，再放入溪魚乾，倒入適量料酒、生抽翻炒

4.放入西瓜皮

5.加入兩勺豆瓣醬，加適量水蓋蓋煮10分鐘

6.豆瓣醬已經有足夠鹹味了，我沒有另外加鹽（這可以按個人口味來定），撒入蔥花出鍋。

7.西瓜皮的清香、魚乾的鮮美混合著豆瓣醬的濃郁醬香，很受歡迎的一道菜