金湯釀豆腐

所有的時尚雜誌都在告訴我們：「沒有醜女人，只有懶女人。」沒有不好看的衣服，只有不入流的搭配。一件普通的白色真絲一字領T恤，配上一條氣場強大的項鏈，立刻便由平庸變身為優雅，而你的鄰家女子韻味頃刻便升級為女王范。如果再搭上一條色彩跳躍的哈倫褲，...

食材

南豆腐(8塊),五花肉(100g),南瓜(200g),青紅椒(各1個),香蔥(2根),生薑(2片)

金湯釀豆腐的做法步驟

1. 五花肉剁成茸，將香蔥碎、生薑茸、胡椒粉、麻油拌入，順著一個方向攪打上勁。

2. 白豆腐中間挖出方形，沾上生粉。

3. 將肉餡填入，稍稍壓實。

4. 南瓜切片煮熟後放入攪拌機呢打成南瓜濃湯，用濾網過濾掉沒有打碎的南瓜茸。

5. 熱鍋起油，待油熱后，將豆腐放入兩面煎至金黃。

6. 豆腐煎好後放入南瓜濃湯小火煮五分鐘至湯色濃郁，加入青紅椒碎和食鹽、雞精調味後起鍋。

7. 撰寫製作步驟

小貼士

1.煎豆腐要熱鍋冷油，才能確保豆腐不沾鍋，而且表面脆黃。2.豆腐內撒澱粉的目的是為了讓肉餡和豆腐粘合得更好。3.煎好的豆腐不宜多煮，否則豆腐容易變形，影響外觀。我的豆腐明顯是屬於煮過頭了。4.如果不想打南瓜湯這麼複雜,也可以加入蚝油同煮，除了姿色稍遜外，同樣味美。